Este texto tem por objetivo divulgar e compreender as ações de um restaurante popular. O município de Paulo Afonso, conta atualmente com o Restaurante Popular Dom Mário Zanetta, este é parceiro do governo no combate a fome no Brasil, e revelou sublimes e significantes mudanças em toda a população. Paulatinamente, a realidade cruel está amenizando, logo uma conquista dos direitos humanos, apesar da dificuldade para concretizar nossos desafios, alcançamos esse com a mão forte.
O que é um Restaurante Popular? Na atualidade, um dos principais problemas mundiais é a fome, esta é responsável pelo incremento das taxas de mortalidade, principalmente no continente africano. No Brasil, essa realidade demonstra-se mais claramente na região Nordeste, onde encontra-se os maiores índices de desnutrição. São diversas as formas em nosso país para combater esse mal crescente, uma delas é o restaurante popular.
Para assegurar o direito humano à alimentação adequada, o governo federal implantou o programa Fome Zero, que possui inúmeras ramificações, entre elas estão o Bolsa Família, PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), Banco de Alimentos, Restaurante Popular, este define-se num estabelecimento alimentício concernente as massas populares. Em outras palavras, significa um restaurante destinado às classes carentes, já que oferece a preços acessíveis, somente 1 real, refeições nutricionalmente balanceadas.
O principal orgão responsável por implantar os restaurantes populares é o MDS, Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome, este coordena o Fome Zero, que é uma estratégia estatal para viabilizar alimentos às pessoas em estado de insegurança alimentar.
Sendo proveniente da parceria entre o governo federal (MDS) e o governo municipal (prefeitura), no qual cabe ao federal disponibizar a infra-estrutura, e ao municipal administrar, os restaurantes populares são sustentados estritamente pela máquina estatal, que remunera a diferença nos preços das refeições, possibilitando a acessibilidade das classes humildes à dignidade alimentar, amenizando assim as taxas de desnutrição no local onde se encontra.
Como ocorreu o implante do restaurante popular em Paulo Afonso?
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Para tudo que fazemos, é necessário esforços, nenhuma inovação social é capaz de por si mesma expandir-se, seria assim uma utopia, porém as iniciativas torna menor a distância para a realização, aproximando assim do objetivo. O Restaurante Popular de Paulo Afonso, pode ser considerado um exemplo, comprovando que com determinação e persistência o objetivo é alcançado.
Para a concretização do programa Restaurante Popular, é preciso empenho das autoridades municipais, já que o Fome Zero, pode ser considerado "novo", exemplificando, atualmente existe em todo território brasileiro apenas 82 Restaurantes Populares, sendo que 6 deles encontram-se nas cidades baianas de Lauro de Freitas, Juazeiro, Jequié, Itabuna, Paulo Afonso e recentemente em Feira de Santana.
Para que o projeto saísse do papel foi imprescindível a parceria da Prefeitura Municipal de Paulo Afonso com o MDS, ambos colaboraram, o governo federal forneceu 800 mil para a construção e compra de equipamentos necessários (panelas, bandejas e etc) e a prefeitura investiu 156,2 mil . Portanto, foram gastos um total de 956,2 mil, quase um milhão de reais. Augusta Bengard, foi a representante do MDS e organizadora do projeto, a mesma analisou os locais para as possíveis construções, e esteve supervisionando toda a infra-estrutura.
Mas, por quê o bairro BNH foi escolhido, se o maior índice de desnutrição encontra-se no Tancredo Neves? Segundo o governo, havia projetos para instaurar uma unidade no BTN, no entanto, alguns fatores propiciaram a escolha, como: para fins de ajudar os moradores de rua do centro da cidade, bairro centenário e o BNH; favorecer os estudantes dos colégios CIEPA e o COLEM; E sobretudo, tendo em consideração que a maior parte da população pauloafonsina trabalha ou estuda no centro.
Em 2007, a Bahia contava somente com um restaurante popular, o de Itabuna, porém pela incansável persitência, por parte da Prefeitura Municipal de Paulo Afonso, pode-se contemplar o que antes era somente um sonho para o povo, no dia 19 de dezembro de 2007 foi inaugurado o RPPA (Restaurante Popular de Paulo Afonso), sendo a segunda unidade em toda a Bahia e a 32º do Brasil .
Quais os motivos que levaram o RPPA ser batizado como Restaurante Popular Dom Mário Zanetta?
Grande agitação, felicidade e satisfação popular, assim foi o dia 19. Com a presença de Patrus Ananias, Ministro de Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Raimundo Caires Rocha, Prefeito Municipal de Paulo Afonso, e sua esposa Sônia Rocha, Secretária de Desenvolvimento Social, a deputada federal Líndice da Mata, o vice-governador Edmundo Pereira e demais autoridades, foi inaugurado com muito orgulho o RPPA.
Recordando as pessoas influentes no passado de PA, foi escolhido o nome do resturante popular, ninguém melhor para homenagear que o falecido bispo diocesano, este auxiliou na formação de Paulo Afonso e Região, sempre lutou pela a justiça em PA, organizando a construção de inúmeras creches e escolas. Além disso, ele foi mediador em diversos conflitos históricos para a região, como o caso dos reassentamentos da CHESF em Itaparica entre outros. Homem reconhecido e aprovado pela sociedade, não somente um líder religioso, mas um amigo do povo. Faleceu no dia 13 de dezembro de 1998, por um acidente vascular celebral. Em razão da proximidade da data de sua morte e a inauguração do RP, este foi batizado como Restaurante Popular Dom Mário Zanetta.
Depois de breve lembrança sobre Dom Mário, presidida pelo pe. Celso Anunciação. As autoridades presentes revelaram sua humildade e degustaram simultâneamente com o povo, uma sopa de legumes temperada com coentro, na instalação recém-inaugurada.
Tal acontecimento propiciou o encerramento do ano com chave de ouro, por parte do governo municipal e o auxiliou na eleição no ano seguinte (2008), infelizmente o prefeito não obteve êxito e deixou o cargo. Atualmente, Raimundo Caires Rocha concorre para deputado estadual.
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Como qualquer outro restaurante empenha-se em atender e satisfazer seus clientes, assim é também o Restaurante Popular Dom Mário Zanetta. Sua estrutura organizacional é semelhante a de um restaurante industrial, logo acostumado em acolher um concentrado número de pessoas.
Por opção da PMPA, houve a terceirização do restaurante popular, e a empresa escolhida foi a Lemos Passos, esta vem se destacando no mercado baiano e ganhou cinco vezes consecutivas a mais importante premiação de marcas do mercado baiano, o Prêmio Best of Mind (Melhor da Mente).
Qual a procedêcia dos alimentos do RPPA? Em virtude de que na região não há indústrias alimentícias de arroz, feijão entre outros, torna-se assim quase impossível a compra, já que iria encarecer os produtos, logo dificultando o sustento do restaurante popular. Enfim, todos os alimentos utilizados no RPPA são comprados nos grandes centros, como Salvador, exceto os legumes e verduras, estes provém da região, favorecendo assim a economia. Ressalta-se que quem efetua a compra é a empresa, portanto a prefeitura possui um débito com ela, no qual é pago mensalmente.
Constituído de 27 funcionários, distribuídos nos seguintes cargos: 2 nutricionistas, sendo uma delas Gabriela Valério; 1 administrador, vulgo Vicente; 1 encarregada da Lemos Passos; 7 auxiliares de serviços gerais; 1 estoquista; 1 auxiliar de estoque; 1 cozinheiro-chefe; 1 magarefe; 12 auxiliares de cozinha, o Restaurante Popular Dom Mário Zanetta conta com uma equipe de profissionais bastante qualificados.
O RPPA está aberto à todos que desejam fazer suas refeições no estabelecimento, seu horário de funcionamento é de 10:30 às 13:30 para almoço, e de 17:00 às 18:30 para a sopa. São 1.000 almoços e 500 sopas diariamente. A contagem de pessoas dár-se com fichas que são adquiridas na recepção e deverão ser entregues no setor de distribuição. No início da fila interna, que é de aproximadamente 80 metros, há uma pia, te incentivando a lavar as mãos antes de comer, no decorrer dela existem guardas municipais auxiliando para evitar transtornos. Lembrando que há possibilidade de existir fila externa com comprimento indeterminado. Para fins de previnir um local desagradável para comer, os funcionários de serviços gerais transitam periodicamente pelas mesas limpando-as, além disso o restaurante estimula hábitos educáveis,como levar a bandeja no setor de lavagem, ou seja, levar o prato à pia. Assim é a organização do RPPA.
O respeito para com os seus clientes é uma característica marcante do Restaurante Popular Dom Mário Zanetta, exemplo disso é a fila especial para idosos, gestantes, deficientes físicos e pessoas com crianças abaixo de 4 anos.
Além de fornecer alimentos saudáveis à população, ainda são concedidas palestras, comemorações com bandas ao vivo, consulta à nutricionista, vacinações, campanhas educativas, entre outros. Portanto, o espaço pode ser considerado multiuso, cuidando e educando o povo pauloafonsino.
Qual o impacto que o RPPA obteve na população, atualmente?
Diante de todos os projetos de investimento social e combate à fome no município, o Restaurante Popular, propiciou resultados imensos na população carente de Paulo Afonso, apesar de não extinguir a fome totalmente, ele tem amenizado esse mal.
Os estudantes com moradias distantes do seu colégio (COLEM, CIEPA), que antes aguardavam com fome seu transporte para comer em casa, agora podem almoçar em um ambiente higiênico, digno, sem prejuízos pecuniários, que existiriam se não houvesse o RPPA. Os trabalhadores carentes de outros bairros que se deslocam para o centro para trabalhar, que muitas vezes não almoçavam, agora podem usufruir de um restaurante com taxas de custo baixíssimo e comida nutricionalmente balanceadas. Os moradores de rua que viviam mendigando em busca de alimentos para garantir sua existência, agora com apenas um real eles podem se satisfazer.
Os aposentados e jovens abandonados por essa sociedade cruel e injusta, agora possuem meios para suportá-la corajosamente. Os feirantes que enfrentam diversos desafios (a plantação, a colheita, a estrada), que às vezes chegam a nossa cidade com fome, agora são saciados.
Ressalta-se que o RPPA é considerado o melhor restaurante popular do estado da Bahia, e que o mesmo possui reconhecimento nacional, tudo isso graças a competência das autoridades municipais e os funcionários que o compõe
Pode-se constatar que são significantes as mudanças no território pauloafonsino com a chegada do Restaurante Popular, porém existem cidades que não valorizam esse bem e o desabilitam, exemplo em Poços de Caldas/MG, Petrolina/PE, entre outros espalhados pelo Brasil afora. Diminuir o sofrimento do povo deveria ser a meta de todo governo, no entanto, nota-se um repugnante descaso para com as classes humildes. O programa Fome Zero demostrou sua competência e compromisso com o povo, basta apenas um governante consciente para que haja um salto no social, como ocorreu em Paulo Afonso. Portanto, mediante tudo exposto, o Restaurante Popular seria a alternativa mais viável para diminuição da desnutrição na zona urbana, logo aproximando o Brasil do desenvolvimento.
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